⚠️सावधान! कुन भाँडामा पकाउनुहुन्छ(cook)? यिनै भाँडाले गर्रछ तपाईंको स्वास्थ्यको(Helath) विनाश⚠️

---

🔍 परिचय:

हामी दैनिक खानेकुरा पकाउँछौं, तर कहिल्यै सोच्नुभएको छ कि तपाईं कुन भाँडामा पकाउँदै हुनुहुन्छ? भाँडा मात्र स्वादमा नभई स्वास्थ्यमा पनि ठूलो भूमिका खेल्छ। यो लेखमा हामी जान्नेछौं विभिन्न प्रकारका भाँडाका फाइदा र बेफाइदा—विशेष गरी ननस्टिक, एलुमिनियम, स्टेनलेस स्टील, कास्ट आइरन र माटोको भाँडाका असरहरू।

---

🍳 १. ननस्टिक भाँडा: देख्न राम्रो, तर स्वास्थ्यका लागि खतरनाक!

ननस्टिक भाँडा अहिलेका किचनहरूमा सामान्य देखिन्छन्। चिल्लो कम लाग्छ, सफा गर्न सजिलो हुन्छ तर यसमा प्रयोग हुने Polytetrafluoroethylene (PTFE) र Perfluorooctanoic acid (PFOA) नामक रसायन स्वास्थ्यका लागि घातक हुन्छन्।

✅ फाइदा:

• खाना टाँसिँदैन

• सफा गर्न सजिलो

• तेल कम लाग्छ (डाइटिङ गर्नेहरूका लागि राम्रो)

❌ बेफाइदा:

• अत्यधिक तातोमा ननस्टिक कोटिंग पग्लिन्छ र विषालु ग्यास छुट्याउँछ।

• लामो समय प्रयोग गर्दा कोटिंग निख्रिँदै जान्छ, जुन सँगै खानामा मिसिन्छ।

• गम्भीर अवस्थामा लङ, कलेजो, क्यान्सरसम्म असर पर्न सक्छ।

---

🥄 २. एलुमिनियम भाँडा: सस्तो तर स्वास्थ्यको दुश्मन!

एलुमिनियम एक हलुका, सस्तो र तातो छिटो फैलाउने धातु हो। तर, अत्यधिक प्रयोगले शरीरमा एलुमिनियमको मात्रा बढाउँछ, जुन घातक हुन सक्छ।

✅ फाइदा:

• छिटो तत्ने क्षमता

• किफायती

• हलुका

❌ बेफाइदा:

• एसिडिक खाना पकाउँदा एलुमिनियम शरीरमा प्रवेश गर्छ।

• एलुमिनियमको अत्यधिक सेवनले Alzheimer's disease, कलेजो समस्याहरू, र हड्डी कमजोर पार्ने समस्या हुन्छ।

• खाना लामो समयसम्म राख्दा रासायनिक प्रतिक्रिया हुनसक्छ।

---

🥄 ३. स्टेनलेस स्टील भाँडा: सबैभन्दा सुरक्षित विकल्प तर...

स्टेनलेस स्टील सबैभन्दा लोकप्रिय र सुरक्षित भाँडा हो। यो सामान्य रूपमा क्रोमियम, निकल, र फलामको मिश्रणबाट बनेको हुन्छ।

✅ फाइदा:

• लामो समय टिक्छ

• रासायनिक प्रतिक्रिया कम

• देखिनमा सुन्दर

• कम मर्मत आवश्यक

❌ बेफाइदा:

• अत्यधिक तापमा लामो समय प्रयोग गर्दा क्रोमियम र निकल सर्न सक्छ

• एसिडिक खाना बनाउँदा शरीरमा मेटल सर्न सक्ने खतरा

• सस्तो गुणस्तरको स्टीलमा स्वास्थ्यमा असर गर्ने मेटल हुन्छ

👉 सुझाव: सधैं फूड-ग्रेड 304 स्टेनलेस स्टील प्रयोग गर्नुहोस्।

---

🥘 ४. कास्ट आइरन (Cast Iron) भाँडा: स्वास्थ्य र स्वाद दुबैका लागि उत्तम!

कास्ट आइरन भाँडा थोरै भारी हुन्छ, तर यसको पोषणीय गुण अति उत्तम हुन्छ। आयरनको मात्रा बढाउन चाहनेहरूका लागि यो रामबाण हो।

✅ फाइदा:

• आयरन शरीरमा सर्छ, जसले अनीमिया हटाउँछ

• खाना लामो समय तातो रहन्छ

• स्वादमा गहिरोपन ल्याउँछ

• धेरै वर्षसम्म टिक्ने

❌ बेफाइदा:

• भारी हुन्छ

• राम्रोसँग स्याहार नगरेमा जंग लाग्न सक्छ

• एसिडिक खाना पकाउँदा गन्ध आउन सक्छ

👉 सुझाव: कास्ट आइरन भाँडालाई सिजनिङ गरेर मात्र प्रयोग गर्नुहोस्।

---

🍲 ५. माटोको भाँडा: पुरानो शैली, नयाँ फाइदा!

हाम्रा हजुरआमा-हजुरबुबाले प्रयोग गर्ने माटोको भाँडामा खाना पकाउँदा स्वाद मात्र होइन, पोषण पनि बढ्छ।

✅ फाइदा:

• खाना प्राकृतिक रूपमा पकाउँछ

• खाना स्वादिलो र खुश्बुदार हुन्छ

• पेटका लागि पाच्य हुन्छ

• शरीरको pH सन्तुलन मिलाउँछ

❌ बेफाइदा:

• सजिलै फुट्न सक्छ

• आधुनिक ग्यास चुल्होमा प्रयोग गर्न गाह्रो

• राम्रो गुणस्तर नहुन सक्छ भने हानिकारक माटो प्रयोग भई विषाक्त असर दिन सक्छ

👉 सुझाव: सधैं lead-free glazed माटोको भाँडा प्रयोग गर्नुहोस्।

---

🧾 निष्कर्ष: कुन भाँडा उपयुक्त?

भाँडा	फाइदा	बेफाइदा
ननस्टिक	चिल्लो कम लाग्छ, सफा सजिलो	विषालु रसायन, कोटिंग निख्रिन्छ
एलुमिनियम	सस्तो, हलुका, छिटो तत्ने	मस्तिष्कमा असर, एल्जाइमरको खतरा
स्टेनलेस	सुरक्षित, टिकाउ, देखिनमा राम्रो	घटिया स्टिलले असर, धातु सर्न सक्छ
कास्ट आइरन	आयरन वृद्धि, स्वादिलो, टिकाउ	भारी, स्याहार चाहिन्छ
माटो	प्राकृतिक, स्वादिलो, पाचन सहयोगी	छिटो फुट्ने, सस्तो माटोमा विषाक्तता

---

🛑 तपाईंको स्वास्थ्य तपाईंको रोजाइमा भर पर्छ!

तपाईंले प्रयोग गर्ने भाँडा सस्तो वा महँगो हुनुभन्दा पनि स्वास्थ्यका लागि सुरक्षित हुनुपर्छ। जहाँसम्म सकिन्छ, स्टेनलेस स्टील, कास्ट आइरन, र माटोका भाँडा प्रयोग गर्नुहोस्। एलुमिनियम र ननस्टिकलाई विशेष अवस्थामा मात्रै प्रयोग गर्नुहोस्।